●水槽内で鮑の住みやすい環境づくりがされ、余計な負担をかけず成長するので、天然ものに比べその身は柔らかく、禁漁期間も無いため1年中鮑の味を楽しむことができます。
●漁獲サイズの規制や漁獲量によっての価格の変動が無く、8センチ程と少し小ぶりながら、安定した価格での提供が実現。
●海には雑菌が多く、細かな水質管理ができないが、陸上養殖では薬品など一切使用せず、水質管理から徹底し行っているので、食の安全が保てます。
●国内で消費される４割の鮑が外国産という状況の下、陸上養殖は地産地消も促せます。
1.エサは、栄養価が高くミネラルを豊富に含む、天然わかめを使用しています。
2.住みやすい水質を探り試行錯誤した結果、水は尾鷲市沖の海水を使用している。
3.徹底した水温管理を行い、常時20℃前後の水温を保っています。
